کتاب انگلیسی رشته صنایع غذایی نوشته دکتر ابوالقاسم جزایری، توسط انتشارات سمت منتشر شده است. این کتاب برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی در مقطع کارشناسی بهعنوان منبع اصلی درس «زبان تخصصی» تدوین شده و به آموزش زبان انگلیسی مورد نیاز این رشته میپردازد. اگر قصد خرید کتاب برای تقویت مهارت درک متون تخصصی و آشنایی بیشتر با زبان انگلیسی رشته صنایع غذایی را دارید، این کتاب دانشگاهی میتواند گزینه مناسبی برای مطالعه باشد.
مباحث کتاب انگلیسی برای دانشجویان رشته صنایع غذایی:
- Food Science Today
- Foods and Food Composition Tables
- Cereal Technology
- Food Spoilage
- Canning of Vegetables
- Freeze Dehydration of Meat
- Plant Pigments
- Processing of Pasteurized Market Milk
- Food Flavor
- Food Texture
- Food Additives
- Microbiological Changes in Canned Vegetables During Storage
- Dehydration
- Processed Cheese Products
- Bread Processing
- Automation in the Dairy Industry
- Food Poisoning
- The Nutritional Value of Yoghurt
- Quality Control in Yoghurt Manufacture
- Diet and Nutritional Needs
- Factors Determining Exudation of Uncooked Meat
- Modified Atmosphere Packaging(MAP)
- Aquaculture
- UHT Processing and Aseptic Packaging
- High Heat Transfer Coefficient in Drum Drying
